Аллергия у ребёнка – чем питаться кормящей маме

Когда кормящая мама замечает проявления аллергии у своего малыша, наступает время тщательно пересмотреть свой рацион питания. Какие продукты можно кушать, а от каких следует держаться подальше, рассмотрим подробнее.

Зачем кормящей маме гипоаллергенная диета

Диета при кормлении новорождённого должна быть наиболее строгой

Поскольку аллергены, попадая в кровь матери, проникают и в грудное молоко, кормящим женщинам необходимо тщательно следить за тем, какие продукты они употребляют.

В первую очередь диету необходимо соблюдать мамам детей-аллергиков. Но не менее осторожными к гастрономическим пристрастиям следует относиться и мамам новорождённых. Дело в том, что желудочно-кишечный тракт малыша заселяется микрофлорой в течение нескольких месяцев, и в первое время ребёнок ещё не имеет необходимых ферментов для переваривания разнообразной пищи. Поэтому самая строгая диета, как правило, назначается женщине врачом в период первого месяца жизни малыша.

Таблица: продукты-аллергены

Продукты средней степени аллергенности рекомендуется включать в рацион мамы не ранее 3–4, а при частых аллергиях — 6 месяцев после рождения малыша.

Продукты, имеющие высокую аллергенность, желательно исключить из рациона на весь период грудного вскармливания, либо вводить в меню после того как ребёнку исполнится год.

Продукты, обладающие низкой аллергенностью

Данная категория — и есть продукты, которые должны быть включены в гипоаллергенное меню кормящей мамы.

Из фруктов и сухофруктов можно употреблять:

• зелёные яблоки — с первых дней жизни малыша в запечённом виде;
• крыжовник — после 1 месяца жизни ребёнка;
• жёлтая черешня — только в сезон, после 1 месяца жизни малыша;
• чернослив — с рождения крохи, но не более 3 плодов в день, чтобы не вызвать расстройство кишечника у ребёнка.

Кормящая мама может себе позволить следующие виды мяса:

• индейку — с первых дней жизни малыша;
• кролика — со второго месяца после рождения крохи;
• перепёлки — со 2 месяца жизни ребёнка;
• нутрию — после того как малышу исполнится 1 месяц.

Из круп женщина, кормящая грудью малыша, может употреблять следующие продукты:

• гречка — сваренная на воде, с добавлением небольшого кусочка сливочного масла;
• рис — в комплексе с овощами, чтобы не вызвать закрепляющий эффект;
• овсянка — употреблять вторым блюдом, после жидкого, чтобы не вызвать брожение у мамы и колики у малыша.

Следующие овощи также могут быть компонентами гипоаллергенной диеты:

• кабачки — только сезонные, в тушёном виде;
• лук — в варёном виде в составе супов и вторых блюд;
• картофель — в отварном или запечённом виде.

Из молочных продуктов имеют наименьшую вероятность аллергии следующие виды:

• сыр — неострый, твёрдых сортов без добавок;
• сливочное масло — качественный продукт жирностью не менее 75,5%.

Основы рациона и примерное гипоаллергенное меню

Даже при наличии большого количества ограничений можно питаться вкусно. Мясо нельзя жарить, но можно запечь или приготовить в глиняном горшочке с картофелем и кабачками. Это блюдо придётся по вкусу остальным домочадцам, даже тем, кто не придерживается диеты.

Чтобы не получить негативной реакции малыша даже на гипоаллергенные продукты, необходимо правильно сочетать ингредиенты. К примеру, несмотря на рекламные лозунги вроде «нет ничего лучше утренней каши с фруктами», сочетание даже безобидных зелёных яблок с той же овсянкой способно привести к сильному метеоризму у мамы и болезненным коликам у малыша. Поэтому кашу предпочтительно употреблять отдельно от других продуктов, добавив туда лишь небольшой кусочек сливочного масла (при условии отсутствия у ребёнка аллергии на белок коровьего молока).

Вы должны знать: практически все, что ест мама, в том или ином виде присутствует в молоке. Поверьте, количество объектов еды, абсолютно безопасных и для матери и для ребенка, достаточно велико. Поэтому искренне призываю вас поменьше экспериментировать. Чем меньше вы употребите цитрусовых, какао (шоколада), кофе, клубники и других продуктов, принципиально опасных в плане аллергии, тем лучше будет младенцу. Вы же сами потом и пожалеете, когда после съеденной в двухлетнем возрасте шоколадки ребенок покроется сыпью и будет всю ночь чесаться.

Примерное меню гипоаллергенной диеты:

1. Первый завтрак — овсянка со сливочным маслом.
2. Второй завтрак — бутерброды с сыром и сливочным маслом.
3. Перекус — запечённое яблоко.
4. Обед — суп на бульоне индейки, гречневая каша с тушёным кроликом.
5. Полдник — запеканка в духовке из картофеля и кабачков.
6. Ужин — творог с чайной ложечкой сметаны.

В любом случае, меню корректируется каждой мамой индивидуально, «под себя». К примеру, у меня хронический гастрит с повышенной кислотностью. Мою дочку мучили страшные колики со второго месяца её жизни до пятого. Когда уже все сроки окончания этого неприятного явления прошли, а мы всё мучились, ко мне в гости заглянула старшая сестра, тоже недавно ставшая мамой. И она дала мне совет, который избавил моего ребёнка от колик, а меня от метеоризма. Сестра посоветовала начинать любой приём пищи с жидкого. Теперь в моём холодильнике всегда стоит кастрюля с супом — мясным, постным, с крупами, вермишелью или фрикадельками. Я начинаю завтрак, обед и ужин с первого. И теперь, употребив сначала жидкое, я могу на второе позволить себе жареную картошку, котлеты и даже немного сладкого — 1/4 шт. зефира или небольшой кусочек яблочной пастилы. И иногда сдобную булочку с яблоками или творогом.

Рецепты блюд при гипоаллергенной диете

Как уже было сказано выше, гипоаллергенные блюда — не значит невкусные. Приведём рецепты аппетитных способов приготовления супов, вторых блюд, каш и десертов.

Первые блюда

Для мясного бульона рекомендуется брать индейку, причём использовать бедренную часть. Так приготовление супа займёт немного времени, а мясо в готовом блюде будет сочным и мягким.

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками готовится быстро и получается очень вкусным

Состав:

• бедро индейки — 4 шт.;
• картофель — 6–8 шт.;
• лук — 2 шт.;
• хлеб — 1 ломтик;
• соль — по вкусу;
• зелень укропа.

Способ приготовления.

1. Перекрутить мякоть бедра индейки на мясорубке.
2. Добавить в фарш таким же способом измельчённые картофель и лук — по одной штуке каждого продукта.
3. Размочить хлеб в воде и также добавить к фаршу.
4. Тщательно перемешать полученную массу.
5. Поставить на огонь кастрюлю с водой 3–4 л., добавить соль.
6. Почистить оставшийся картофель и засыпать в кастрюлю.
7. Когда вода закипит, из полученного фарша сформировать небольшие шарики и по одному кидать их в кипящую воду.
8. Добавить порезанный мелкими кубиками лук.
9. Уменьшить огонь и оставить вариться 20 минут.
10. В это время мелко порубить укроп.
11. По истечении 20 минут добавить в кастрюлю укроп и выключить огонь.
12. Дать настояться 15–20 минут. Суп готов.

Гречневый суп с кусочками индейки

Гречневый суп усилит выработку молока у кормящей мамы

Этот суп не только разнообразит меню кормящей мамы, но и благотворно скажется на лактации за счёт содержания гречки.

Состав:

• бедро индейки — 2 шт.;
• гречка — 200 г;
• картофель — 6–8 шт.;
• лук — 1–2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• зелень укропа.

Способ приготовления.

1. От бёдрышек индейки отделить значительную часть мякоти и порезать её кусочками «на один укус».
2. Налить в кастрюлю 4 л воды, посолить, засыпать в неё кость и кусочки мяса и поставить на огонь. Варить 1 час.
3. Пока варится мясо, почистить и порезать кубиками картофель.
4. В готовый бульон засыпать промытую в холодной воде гречку, картофель и уменьшить огонь.
5. Через 10 минут добавить порезанные крупными кубиками лук и морковь.
6. Варить, помешивая, 15–20 минут.
7. Засыпать мелко порубленный укроп и выключить огонь. Блюдо готово.

Вторые блюда

Горячее можно приготовить вкусным и гипоаллергенным, при этом не потратив много времени. Это особенно важно для мам, ведь малыш требует уйму времени.

Мясные горшочки «под грибы»

Благодаря запеканию в глиняных горшочках мясо и овощи сохранят сочность и приятный аромат

Данное блюдо за счёт сочетания кабачков со сметаной напоминает вкус шампиньонов. Это вполне достойная замена блюдам с грибами, которые в период кормления грудью употреблять не рекомендуется.

Состав:

• филе индейки — 300 г;
• картофель — 4–5 шт.;
• кабачки — 1–2 шт.;
• сметана — 6 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• зелень укропа.

Способ приготовления.

1. Нарезать филе индейки, картофель и кабачки кубиками.
2. Промыть и обдать кипятком 6 глиняных горшочков.
3. Засыпать продукты в горшочки в следующей последовательности: мясо-картофель-кабачки-сметана (сметану кладём по 1 ст.л. в каждый горшочек). Слои просыпать 1–2 щепотками соли.
4. Залить горшочки кипячёной тёплой водой до половины ёмкости.
5. Запекать в предварительно разогретой до 250°С духовке в течение 60 минут.
6. Через час достать горшочки, в каждый засыпать зелень и оставить томиться 5–10 минут.
7. Перед употреблением получившееся блюдо необходимо размешать, чтобы равномерно распределить сметану и зелень.

Запечённый картофель с кроликом в рукаве

Благодаря заранее приготовленному мясу кролика блюдо имеет нежный вкус

Чтобы данное блюдо получилось сочным, а мясо мягким, кролика необходимо протушить заранее.

Состав:

• мясо кролика — 1 кг.;
• картофель — 10–15 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 2 шт;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления.

1. Порезать мясо кролика на средние кусочки, засыпать в кастрюлю, посолить.
2. Добавить к мясу порезанные крупными кубиками морковь и лук.
3. Залить водой, чтобы немного покрыло мясо, и тушить на тихом огне 2 часа.
4. Порезать картофель крупными ломтиками наподобие фри, посолить (не забывая, что мясо уже солёное).
5. В рукав для запекания положить и распределить по площади противня картофель.
6. Сверху картофеля аккуратно большой ложкой разложить кролика, полить бульоном.
7. Запекать в предварительно разогретой до 250°С духовке в течение 1 часа.
8. Перед подачей открыть рукав и посыпать блюдо мелко порубленным укропом.

Каша гречневая с перепёлками в мультиварке

Лёгкое и быстрое в приготовлении блюдо порадует новым вкусом

Несмотря на кажущуюся экзотичность, блюдо готовится очень быстро и легко.

Состав:

• перепела — 4 тушки;
• гречка — 500 г;
• лук — 2 шт.;
• соль — по вкусу.

Способ приготовления.

1. Перепела разрезать на 2–4 части в зависимости от размера, заложить в чашу мультиварки.
2. Добавить 1 стакан воды комнатной температуры и готовить в течение 30 минут в режиме «Тушение».
3. По истечении получаса добавить в чашу порезанный крупными кубиками лук и тушить ещё 5 минут.
4. Добавить промытую в холодной воде гречку.
5. Залить водой так, чтобы блюдо покрыло на 2 пальца, посолить и тщательно перемешать.
6. Поставить на режим «Рис/гречка» или «Каша» (время устанавливается автоматически).
7. После приготовления дать настояться в течение 5–10 минут. Блюдо готово.

Творожная запеканка «Гипоаллергенная»

Творожная запеканка — полезное и вкусное лакомство

Состав:

• творог жирностью не менее 25% – 500 г;
• яичные желтки — 6 шт.;
• манка — 0,5 стакана;
• сливочное масло — 100 г;
• соль — 1 ст. л.;
• сахар — 4 ст. л.

Способ приготовления.

1. Выложить творог в большую чашку. Добавить к нему желтки — 5 шт.
2. Манку в отдельной тарелке залить водой, чтобы покрыло, и оставить на 10 минут разбухать.
3. Пока «подходит» манка, растопить до жидкого состояния в микроволновке сливочное масло.
4. Добавить манку и растопленное масло в чашку с творогом.
5. Посолить и посыпать сахаром.
6. Смазать противень растительным маслом и простелить фольгу — так, чтобы были покрыты и дно, и бортики.
7. Выложить массу на противень и смазать сверху оставшимся желтком.
8. Выпекать в предварительно разогретой до 250°С духовке в течение часа.

Особенности питания при аллергии на белок коровьего молока

Аллергия малыша на белок коровьего молока может привести к дефициту кальция в организме кормящей мамы

Аллергия на коровий белок — испытание для кормящих мам, привыкших к молочным продуктам. Ведь данный вид питания — значительный источник важнейших витаминов и микро-, макролементов. В том числе кальция, так необходимого малышу в период роста скелета.

В то же время есть дети, по-разному реагирующие на различные молочные продукты. Моя дочь категорически не переносит любую «кисломолочку», цельное молоко и сыр. Но вполне адекватно реагирует на обработанный творог — в различных запеканках. Конечно, в ограниченных количествах: не более 200 г в день. Таким образом, можно понемногу — не более 1 чайной ложки — пробовать различные виды молочных продуктов. Если же аллергия усиливается, необходимо прекратить эксперименты.

Если у малыша появилась аллергия на коровий белок, кормящей маме необходимо исключить не только молочные продукты, но также рыбу, яйца и орехи. Это значительно улучшит его состояние.

Нередко аллергию путают с недостаточностью ферментов для переваривания молока коровы. Нехватка ферментов является временным состоянием и проходит самостоятельно к 6 месяцам, когда формируется пищеварительный тракт малыша.

Тем не менее, первые полгода жизни ребёнка диета кормящей маме обязательна. Она включает в себя следующие запрещённые продукты в дополнение к гипоаллергенной диете:

• любая молочная продукция;
• говядина;
• курица и куриные яйца;
• печенье как на сливочном масле, так и на маргарине (в том числе «Мария» и «Ленинградское»).

После того как малышу исполнится 6 месяцев, его пищеварительный тракт станет более зрелым для переваривания сложных веществ, можно начинать осторожно вводить молочные продукты в следующей последовательности:

1. Очень тонким слоем сливочное масло с хлебом за завтраком.
2. Чайная ложка обезжиренного творога.
3. Сыр твёрдых сортов — 20 г;
4. 0,5 чайной ложки пастеризованного молока на тарелку каши, сваренной на воде.

Отдельное место среди молочных продуктов занимает топлёное сливочное масло. Являясь кладезью витаминов, данный продукт очень редко вызывает аллергию даже у детей, имеющих непереносимость коровьего молока.

Я на своём опыте убедилась в пользе топлёного сливочного масла. Будучи «молочным» человеком, до родов я ежедневно пила ряженку, периодически употребляла молоко и не представляла свой день без перекуса бутербродом с толстым слоем сливочного масла и большим куском сыра. Поэтому безмолочная диета была (и есть по сей день) для меня большим испытанием. Поэтому когда моя мама передала из деревни этот продукт, я решила попробовать. Да, если есть это масло в больших количествах, аллергия проявляется. Но позволить себе 3–4 бутерброда с маслом в день и тарелку каши, заправленной данным продуктом, оказалось вполне возможно. Главное, помнить: любой молочный продукт вводится, начиная с очень небольших количеств — не более 10–20 г в сутки. И наращивание порций также происходит медленнее, чем при вводе остальных продуктов. Так, рекомендованное увеличение порции — на 10 г один раз в 2 дня.

Отзывы мам о гипоаллергенном и безмолочном питании

У моего ребёнка аллергия на белок коровьего молока. Мой рацион состоял из каш, сваренных на воде, макарон, картошки (вареной или запеченной в духовке), кабачков, цветной капусты, супов и блюд из кролика или нежирной свинины. Из фруктов можно было есть зеленые груши и яблоки без кожуры и бананы. Долгое время моим десертом были печенье «Галеты» или же кусочек черного хлеба, на который я складывала 4 кружочка банана и называла это своим любимым пирожным. Ну что тут скажешь, диета эффективная — за 4 месяца я похудела почти на 7 килограммов. Но как и предупреждал доктор, как только малышу исполнилось полгода, диета моя стала не такой жесткой. Все дело в созревших ферментах, которые способны расщеплять более сложные вещества, поступающие с молоком матери. Дочка стала «разрешать» мне пить ряженки и йогурты, есть сыр и творог, сливочное масло, несладкие печеньки, в которых есть маргарин (о! Печеньки! Самая моя большая радость!). Началось время новых экспериментов. Иногда неудачных. Однажды испекла пирог. Тесто делала сама, опару ставила на молоке. Отщипнула небольшой кусочек и к вечеру на коже ребенка — сильнейшее высыпание. Съела бутерброд с плавленным сыром — та же история. Но с каждым месяцем мой рацион расширялся и становился разнообразнее. Сегодня нам почти 11 месяцев. Я до сих пор не пью молоко и ем каши на воде, но уже ем мороженое.

Нам сейчас 2,9, аллергия на белок коровьего молока так и не прошла. Сидим на безмолочной диете вместе с деткой, на 7–10 день без аллергенов состояние улучшается. Я стала читать скрупулёзно все этикетки и к моему ужасу — практически везде присутствует бкм. Либо молочная сыворотка. Сейчас уже привыкли обе и детка даже не просит того, что ей нельзя. Также педиатр нам прописала кальцийсожержащие препараты.

Я готовила на пару ,после выписки с роддома ,и старалась не есть острое,жирное,много овощей и фруктов свежих ..вообщем придерживалась диете при нарушения питания у малышке сразу щёчка краснела.

Пacлeнoвыe. Boт этo тaки-дa нeдooцeнённый aллepгeн. Пepвaя cыпь у peбeнкa былa, кoгдa я cъeлa бoлгapcкий пepeц и пoмидopку, нaтуpaльныe дaльшe нeкудa, c coбcтвeннoй гpядки нa дaчe. И кaк пoшлo c тex пop, тaк и пpoмучaлиcь мы oбa пoчти дo пoлутopa лeт. Cнялa c ГB нa пpикopм + гипoaллepгeннaя cмecь нa нoчь и кoжa чиcтaя зa двe нeдeли, a кишeчник paбoтaeт пo чacaм. B цeлoм у мeня нeoднoзнaчныe впeчaтлeния oт ГB, aллepгии и диeты для мaмы. Co втopым peбeнкoм плaниpую oчeнь cтpoгo диeтитьcя, кaк в coвeтcкиe вpeмeнa

Видео: ошибки гипоаллергенных диет

Таким образом, диета при аллергии у ребёнка — вопрос не комфорта, но здоровья, а иногда и жизни. Но каждая мама в силах превратить жёсткие ограничения в сбалансированную и вкусную систему питания.

• Автор: Елена Головко
• Распечатать

Имею два высших образования — журналист и переводчик. Работаю в сфере производства взрывозащищённого оборудования. Недавно стала мамой.

Оцените статью:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Поделитесь с друзьями!

Похожие записи:

Какой борщ можно есть кормящей маме

Чем питаться кормящей маме, чтобы усилить лактацию

Можно ли есть печень кормящей маме