Рыба и морепродукты в рационе кормящей мамы: изучаем за и противПитание кормящей мамы5 Апр, 20180 Врачи и диетологи рекомендуют регулярно употреблять рыбу — не реже 1–2 раз в неделю. Рыбные блюда низкокалорийные, при этом питательные. Белок, содержащийся в морепродуктах, легко усваивается, а их богатый минеральный состав позволяет повысить качество грудного молока. Однако в период кормления грудью кушать морские деликатесы нужно с осторожностью, из-за вероятности спровоцировать аллергию у младенца.Содержание1 Морепродукты в период лактации: польза и вред2 Запрещённые при ГВ морепродукты и правила безопасности2.1 Возможные негативные реакции3 Разрешённые виды морепродуктов и рекомендации по употреблению3.1 Фотогалерея: рыбы и икра для кормящих мам3.2 Допустимые техники приготовления4 Отзывы мам5 Как выбрать морепродукты6 Рецепты приготовления рыбы для кормящих мам6.1 Рыба с овощами и сметаной6.2 Рыбный рассольник6.3 «Яблочная» трескаМорепродукты в период лактации: польза и вредКормящим мамам можно кушать красную рыбу только после введения менее аллергенных сортов в рационРыба и морепродукты считаются продуктами с исключительной пищевой ценностью, ведь в составе присутствует не только легко усваиваемые белки, но и уникальный комплекс витаминов, жирных кислот, минеральных веществ. Помимо кальция, витамина D, магния, фосфора и других жизненно необходимых для мамы и малыша минералов, в мясе морских жителей есть йод, цинк и фтор, которые в других продуктах часто отсутствуют или содержатся в минимальном количестве. Присутствуя в рационе мамы, эти вещества проникают в грудное молоко и попадают в организм малыша с питанием. К категории морепродуктов относятся:морская рыба;креветки;водоросли;мидии;гребешки;крабы;осьминоги;лобстеры;кальмары и прочие.Среди огромного многообразия морских обитателей первое место, с точки зрения важности для кормящей мамы, занимает рыба. Специалисты по грудному вскармливанию рекомендуют регулярно включать рыбу в меню, ведь она содержит особенно ценные для мамы и малыша компоненты:Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Эти нутриенты в обилии присутствуют в жирных сортах рыб. Поддерживают эластичность кожи и сосудов, нормализуют обмен веществ, участвуют в синтезе женских гормонов, положительно влияют на деятельность жизненно важных органов и систем.Минеральные вещества. Среди наиболее значимых минералов — кальций, селен, фосфор. Эти компоненты необходимы для формирования крепкого скелета, поддержания здоровья зубов, крепости волос и ногтей, красоты кожи и целостности сосудов. Йод, также присутствующий в составе, необходим для поддержания качественной работы щитовидной железы.Витамины. Рыба богата витаминами группы В, важными для правильного обмена веществ и поддержания здоровья нервной системы, крепкого иммунитета, качественного кроветворения. Имеются в составе и другие витамины — Е, С, А и прочие.Однако польза рыбы морепродуктов в период грудного вскармливания может подвергаться сомнению по нескольким причинам:Вероятность аллергических реакций у грудничка. Эти продукты относятся к аллергенным веществам, особенно экзотические виды, красная рыба. При этом реакция на определённую рыбу в рационе мамы у малышей индивидуальна.Содержание тяжёлых металлов. Исследования учёных показали, что крупная морская рыба с длительным сроком жизни (акула, рыба-меч и прочие) содержит в мясе ртуть, в концентрациях, значительно превышающих существующие нормы. В нашей стране эти сорта не распространены. Зато популярностью пользуется тунец, также содержащий ртуть, но в допустимых количествах. Могут быть в мясе и другие тяжёлые металлы. Причина этого явления — неблагоприятная экологическая обстановка в мире, загрязнение промысловых морей. Особенно опасна такая рыба, выловленная в прибрежной зоне. Тяжёлые металлы угнетают деятельность нервной системы, оказывают токсическое действие на весь организм.По рекомендациям многих современных специалистов и Всемирной Организации Здравоохранения, морепродукты можно и даже нужно включать в рацион в период грудного вскармливания, но с некоторыми ограничениями. Особое внимание необходимо уделить аллергическому «статусу» рыбы и её экологической безопасности.Запрещённые при ГВ морепродукты и правила безопасностиВ период лактации рекомендуется отказаться от употребления сырой рыбы, в том числе в составе суши и ролловКормящей маме необходимо отказаться от употребления экзотических морепродуктов и определённых видов рыбы. Морская рыба, прошедшая предварительную глубокую заморозку, считается предпочтительной, по сравнению со свежевыловленной речной, из-за меньшего риска заражения гельминтами. Если вы всё же желаете полакомиться речной рыбкой, убедитесь, что она была выловлена в экологически чистом водоёме.Не рекомендованы для кормящей мамы следующие виды морепродуктов:акула;рыба-меч;королевская макрель;раки;омары;устрицы;мидии;анчоусы;красный лосось.Не следует злоупотреблять экзотическими морскими гадами, которые часто провоцируют аллергию у ребёнка. Решив ввести в меню мясо краба или лобстеров, например, во время отдыха на морском побережье, пробуйте новый сорт в минимальном количестве и наблюдайте за реакцией малыша. Также запрещено кушать морепродукты сырыми, без термической обработки.Возможные негативные реакцииКомпоненты пищи мамы проникают в организм малыша с питанием и могут вызывать аллергиюЧаще всего аллергия на рыбу и морепродукты передаётся крохе по наследству от родственников. Даже если мама и папа не страдают аллергией, введение морепродуктов в рацион кормящей женщины должно быть постепенным. Кушайте новые продукты небольшими порциями и наблюдайте за реакцией ребёнка в течение 1–2 суток. Насторожиться и исключить рыбу или морепродукты из рациона необходимо при появлении признаков аллергии у младенца:покраснение кожи (чаще — на лице);появление сыпи по телу;чрезмерная сухость кожи;нарушения пищеварения;затруднённое дыхание.В редких случаях случается острая аллергия на морепродукты, проявляющаяся тяжёлыми симптомами, вплоть до анафилактического шока или отёка Квинке. В этих случаях малышу требуется срочная медицинская помощь, а непереносимость к любым морепродуктам, скорее всего, сохранится у него на всю жизнь.Разрешённые виды морепродуктов и рекомендации по употреблениюВ первые месяцы после родов рыбное меню требует соблюдения особых мер безопасности. Кормящая мама может кушать дважды в неделю диетические гипоаллергенные сорта рыб. К ним относятся:треска;минтай;хек;судак;ледяная рыба.Более жирные виды разрешается есть не чаще 1 раза в неделю и не ранее, чем малышу исполнится хотя бы 3 месяца, так как их аллергенный статус немного выше представителей из предыдущего перечня. В этот список входят:сельдь;камбала;тилапия;морской язык;окунь;скумбрия.Общий объем порций рыбы в неделю не должен превышать 350 г.Когда мама уже ввела в рацион рыбу менее аллергенных сортов, а у малыша не выявились признаки аллергии, можно угоститься лососем, форелью, светлым тунцом, креветками, кальмарами. При этом также необходимо соблюдать рекомендации по постепенному увеличению порции до достижения недельной нормы в 350 г. Пробовать другие, наиболее аллергенные морепродукты рекомендуется не раньше, чем малыш достигнет годовалого возраста.Ценным продуктом для кормящей мамы является рыбная икра, содержащая полноценный белок, витамины, минералы и жирные кислоты в высокой концентрации. Рекомендуется кушать пастеризованную солёную икру, необработанный продукт может быть заражён кишечными палочками, гельминтами. Суточная норма икры не превышает 30–50 г.Фотогалерея: рыбы и икра для кормящих мам Самый распространённый представитель тресковых в Тихом океане, этим обеспечивается относительная невысокая цена рыбы Хек относится к семейству тресковых, но обычно меньше размером, чем треска Камбала внешне отличается от других видов — имеет приплюснутую форму Икру мама может кушать в небольших количествах с бутербродами Тилапия родом из Африки, но сегодня искусственно разводится во многих странах по всему миру Треска редко вызывает аллергию, содержит минимум жира Селёдку можно кушать только после термической обработки Скумбрия допускается в рационе кормящей мамы при отсутствии аллергии у ребёнка Допустимые техники приготовленияОптимальный способ приготовления рыбы при ГВ — отвариваниеНаиболее безопасной в период грудного вскармливания считается рыба, приготовленная следующими способами:отварная;тушёная;приготовленная на пару;запечённая в духовке.Такие техники термической обработки позволяют минимизировать риски пищевых отравлений, заражения гельминтами, сохранив большую часть ценных питательных веществ. Рыбу также можно очищать от костей, измельчать в мясорубке и готовить фрикадельки, тефтели, котлеты. Допустимо готовить из рыбы уху, но варить суп требуется на вторичном бульоне. Это позволит удалить с первым бульоном часть вредных веществ, возможно присутствующих в мясе.Чтобы рыбный бульон получился прозрачным, рекомендуется сразу же после окончания варки осветлить его — ввести белки яиц. Затем жидкость процеживают. Бульон в итоге выглядит аппетитно, не содержит костей и мелких частиц.Ближе к году ребёнка разрешается готовить рыбу на сковороде, смазанной маслом, но зажаристую шкурку рекомендуется снимать.Не рекомендуется в период грудного вскармливания употреблять рыбу в следующих видах:Сырая и солёная. Даже если рыба солёная и с добавлением специй (как в суши и роллах) в мясе могут быть паразиты. Конечно, они не проникнут в грудное молоко, но причинят урон здоровью мамы и могут стать косвенной причиной снижения качества грудного молока. К тому же при неправильном хранении они быстро портятся и ими легко отравиться. Сырая рыба с избыточным содержанием соли неблагоприятно влияет на лактацию, способствует задержке жидкости в тканях.Маринованная, копчёная, вяленая. Эти техники приготовления требуют добавления консервантов, усилителей вкуса, большого количества соли. При этом сам продукт теряет большую часть питательных веществ в ходе приготовления.Консервы и пресервы. Полезные свойства продукта почти полностью утрачиваются в ходе длительной температурной обработки при изготовлении консервов. В пресервы часто добавляют химикаты для длительности хранения и некачественное масло для сокращения себестоимости.Моллюсков, кальмаров, креветок и прочие морепродукты рекомендуется отваривать в подсоленной воде не более 3–5 минут. Затем их очищают и употребляют в качестве самостоятельного блюда в небольших количествах.Отзывы мамролы периодически заказываю, вроде все хорошо :gy: а там тоже есть криветки и не :gy: толькрЯ ем форель слабосоленую, она менее жирная чем семга, а с морепродуктами пока боюсь, я и во время беременности их не очень то. Если ты их ела во время беременности, я думаю можно попробовать, ведь ребеночек уже их знает!у моей ляльки на красную рыбу аллергия высыпает сразу… на морепродукты с креветками не было ничего и суши я ела только без семги, с угрем и ничего)Кальмары можно, креветки немного попробовать и посмотреть на реакцию. Вообще можно всё, но немного.Ела рыбу… Молоко всегда сладкое было… Аллергии не было у ребенка. Нет, на красную что-то высыпало вроде. не помню.. Но на треску точно не было ничего. кормила до 11 мес.кушала судака, телапию, приготовленные на пару, или тушеные в омлетеЯ ела и ем рыбу,моей дочке 4,5 месяца кормимся грудью.Рыбу (скумбрию) нам даже в роддоме давали после родов. Все нормально.Стоит только воздержаться от вяленой и копченной рыбы и консервов.До двух месяцев желательно есть белые сорта рыба,а потом подключить красную рыбу ,т.к. она богата жирными кислотами и омега-3. Это только если у малыша нет аллергии.Как выбрать морепродуктыЕсли в вашем регионе проживания не вылавливают морскую рыбу, отдайте предпочтение замороженным вариантам, а не охлаждённымПри покупке рыбы руководствуйтесь следующими рекомендациями:шкурка рыбы не должна быть повреждённой или иметь жёлтого налёта, бурых пятен;глаза рыбы прозрачные, не мутные;при покупке живой или охлаждённой речной рыбы отдавайте предпочтение продукции из вашего региона, выловленной не более 2 дней назад;не должна иметь подозрительного тухлого запаха.При выборе морепродуктов учтите следующие советы:мидии стоит покупать замороженными в ракушках;креветки должны быть в ледяной «плёнке», но не в куске льда;кальмары приобретайте в виде замороженных тушек, очищайте от плёнки и внутренностей после варки.Рецепты приготовления рыбы для кормящих мамПри приготовлении многокомпонентных блюд с рыбой важно подбирать ингредиенты, безопасные для мамы и малыша. Не рекомендуется злоупотреблять острыми соусами и специями.Рыба с овощами и сметанойОвощи для приготовления можно использовать свежие или замороженныеИнгредиенты:рыба 300 г;брокколи 150 г;болгарский перец 150 г;морковь 100 г;сметана низкой жирности 100 г;соль, лавровый лист по вкусу.Процесс приготовленияОчистить рыбу, разделать на филе.Посыпать солью, завернуть в фольгу.Запекать в духовом шкафу при 180 градусах на протяжении 20 минут.Брокколи отварить в подсоленной воде до готовности.Перец очистить от сердцевины, порезать ломтиками.Рыбу переложить в блюдо для выпечки, выложить овощи.Полить сметаной и выделившимся при выпечке рыбным бульоном.Запекать в духовке в течение 10–15 минут.Рыбный рассольникПерловку можно заменить рисом или гречкойИнгредиенты:филе трески или хека 300 г;картофель 3 шт.;перловая крупа 100 г;лук-порей 100 г;морковь 100 г;солёные огурцы 150 г;свежая зелень 20 г;соль, лавровый лист по вкусу.Процесс приготовленияПерловку замочить на ночь.Филе рыбы залить 2 л воды и варить 30 минут.Извлечь рыбу и разобрать на кусочки без костей.Всыпать измельчённую рыбу обратно в кастрюлю.Овощи почистить, порезать кубиками.Добавить овощи, крупу и специи в бульон.Варить 10–15 минут.Разлить по порционным тарелкам, посыпать зеленью.«Яблочная» трескаТреска хорошо сочетается со сметаной, сливками, натуральным йогуртомИнгредиенты:филе трески 500 г;яблоки зелёные 2 шт.;масло сливочное 50 г;лук репчатый 1 шт.;сметана низкой жирности 50 г;соль по вкусу.Процесс приготовленияЯблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать крупными ломтиками.Лук почистить, порезать полукольцами.На сковороде со сливочным маслом потушить яблоки и лук.Рыбу порезать кусочками, положить в сотейник с яблоками и луком.Тушить 15 минут.Добавить сметану и соль, томить ещё 5–10 минут.Рыба и морепродукты можно употреблять в период грудного вскармливания, соблюдая определённые ограничения. Важно выбрать подходящие сорта рыб и избегать некоторых продуктов, являющихся сильными аллергенами. При отсутствии нежелательных реакций у грудничка на эти виды пищи, ассортимент можно постепенно расширять по мере взросления крохи, что положительно повлияет на состав грудного молока и развитие малыша.Автор: Людмила Морозова РаспечататьПриветствую! Меня зовут Людмила, мне 32 года, живу в Орле. У меня двое прекрасных детей, по образованию я - экономист, а по призванию - журналист, писатель, маркетолог) Оцените статью:54321(0 голосов, среднее: 0 из 5) Поделитесь с друзьями! Похожие записи: Креветки в рационе кормящей мамы: изучаем за и против Ряженка в рационе кормящей мамы: изучаем особенности продукта Перловка в рационе кормящей мамы: изучаем особенности продукта