Капуста в рационе кормящей мамы: виды, свойства, правила употребленияПитание кормящей мамы24 Май, 20180 Педиатры и специалисты по грудному вскармливанию не имеют единого мнения относительно того, можно ли кормящей маме есть капусту. Одни предупреждают о риске аллергии и появления колик, другие утверждают, что питание мамы в период ГВ должно быть разнообразным и строго ограничивать рацион не требуется. Решив ввести в рацион капусту во время лактации, стоит начинать с безопасных видов, уделить внимание качеству и способу приготовления продукта.Содержание1 Виды и состав капусты1.1 Белокочанная капуста1.2 Брокколи1.3 Цветная капуста1.4 Брюссельская капуста1.5 Пекинская капуста1.6 Фотогалерея: как растут разные виды капусты1.7 Таблица: химический состав и пищевая ценность разных видов капусты2 Капуста при ГВ: влияние на маму и малыша2.1 Возможный вред3 Правила употребления капусты при лактации4 Способы приготовления и рецепты для кормящих4.1 Крем-суп с цветной капустой4.2 Брокколи в омлете4.3 Рагу с брюссельской капустой4.4 Пирог с капустой4.5 Салат с индейкой и пекинской капустой5 Отзывы кормящих мам6 Видео: капуста — польза и вредВиды и состав капустыСреди наиболее популярных сортов капусты у россиян — брокколи, цветная, брюссельская, белокочаннаяКапуста богата клетчаткой, витаминами и минералами, столь необходимыми маме для скорейшего восстановления после родов и малышу для полноценного физического и интеллектуального развития. Однако есть у капусты специфическая черта — продукт вызывает повышенное газообразование в кишечнике. При этом реакция на овощ индивидуальна. Как правило, дискомфорт после употребления капусты испытывают люди с имеющимися проблемами пищеварения.Существует несколько распространённых сортов капусты, обладающих богатым набором нутриентов. Каждый из них имеет свои особенности и рекомендации по употреблению в период лактации. Рассмотрим подробнее их состав.Белокочанная капустаБелокочанная капуста чаще других сортов провоцирует колики и повышенное газообразованиеЭто самый популярный и доступный вид капусты в нашей стране. Именно белокочанная капуста чаще всего вызывает метеоризм и вздутие живота. Однако этот вид овоща отличается от своих «сородичей» чрезвычайно богатым набором микроэлементов. В высокой концентрации белокочанная капуста содержит:витамин С;витамин К;калий;кобальт;молибден;хром.Капусту часто используют в меню, стремясь снизить вес, благодаря её низкой калорийности. Энергетическая ценность продукта — 28 ккал на 100 г. Высокое содержание клетчатки в составе позволяет быстро насытиться овощем и надолго отложить чувство голода. Однако из-за своей способности провоцировать повышенное газообразование, белокочанная капуста в период ГВ может появиться в рационе не ранее 4–6 месяцев жизни малыша, и в ограниченных количествах (не более 150 г в сутки).БрокколиБрокколи заботится о зрении и укрепляет иммунитетБрокколи считается гипоаллергенным видом капусты и редко провоцирует колики у малыша и дискомфорт в кишечнике у мамы. Овощ даже используется для первого прикорма малышей. Негативные реакции на продукт при его разумном потреблении наблюдаются редко.Брокколи является лидером среди всех капустных сортов по содержанию витаминов А и С. Укрепляет зрение и иммунитет. Белок брокколи не уступает по качеству белкам животного происхождения, легко усваивается организмом. Также в составе продукта содержатся особые вещества, препятствующие развитию онкологических заболеваний.В наибольшей концентрации брокколи содержит:витамин А;витамин В5;витамин В9;витамин С;витамин К;калий;марганец.Этот продукт считается диетическим, так как содержит минимум калорий (около 30 ккал на 100 г), ускоряет метаболизм и богат белком. Некоторые специалисты рекомендуют начать кушать брокколи уже через 1 месяц после родов. Педиатры всё же настаивают на том, чтобы ввести продукт в рацион кормящей мамы в возрасте малыша 2–3 месяца. Норма потребления для кормящей мамы составляет около 200 г 3–4 раза в неделю.Цветная капустаЦветная капуста — лидер среди сортов овоща по содержанию витамина В5Этот вид капусты имеет тонкую структуру и содержит относительно небольшое количество грубой клетчатки. Цветная капуста мягче воздействует на пищеварение, чем многие другие сорта овоща, немного слабит стул, позволяя справиться с послеродовыми запорами. Продукт в наибольшей концентрации содержит:витамин В5;витамин С;витамин К.Цветную капусту разрешено кушать уже через месяц после родов или даже ранее, если продукт хорошо переносится и мамой, и малышом. Овощ крайне редко вызывает аллергию и обычно не провоцирует колики и вздутие живота. Норма потребления в сутки во время лактации составляет около 200 г.Брюссельская капустаБрюссельская капуста содержит кислоты Омега-3Брюссельская капуста — наименее распространённый в России вид, выглядит как миниатюрная копия белокочанной капусты. Между тем продукт значительно превосходит своих «родственников» по содержанию клетчатки, витамина К, калия, марганца и способен обогатить рацион кормящей женщины питательными веществами. Только в этом сорте овоща содержатся жирные кислоты Омега-3, столь необходимые для развития интеллекта грудничка и поддержания здоровья мамы. Брюссельская капуста отличается и более высокой калорийностью (около 40 ккал на 100 г), однако это не мешает ей оставаться низкокалорийным продуктом. В наибольшей концентрации продукт содержит:пищевые волокна;бета-каротин;витамин В1;витамин В6;витамин В9;витамин С;витамин К;калий;марганец.В рационе кормящей женщины брюссельская капуста может появиться через 2–3 месяца после родов. При отсутствии негативных реакций на продукт у грудничка, норма потребления составляет около 200 г в день 2–3 раза в неделю.Пекинская капустаЛистья пекинской капусты должны быть бледными, тёмно-зелёный окрас может свидетельствовать о наличии нитратов в составеОвощ часто называют китайским салатом, его листья часто используются для приготовления закусок, благодаря своей нежной структуре. Пекинская капуста — самая низкокалорийная в семействе (около 16 ккал на 100 г). В наибольшей концентрации продукт содержит следующие нутриенты:витамин В6;витамин В9;витамин С;витамин К.Клетчатка, содержащаяся в пекинской капусте, мягче, чем в белокочанном сорте, однако тоже может провоцировать метеоризм и вздутие живота. Аллергия на продукт возникает крайне редко. Вводить в рацион пекинскую капусту рекомендуется через 3 месяца после родов. Суточная норма потребления в период лактации — 150 г, не чаще 3 раз в неделю.Фотогалерея: как растут разные виды капусты Белокочанную капусту в России выращивают повсеместно Пекинская капуста внешне и по своим свойствам напоминает салат Капусту брокколи срезают, как только сформируются соцветия, не дожидаясь зацветания Издалека брюссельская капуста на грядке напоминает виноградную лозу Таблица: химический состав и пищевая ценность разных видов капустыБелокачанная капустаБрокколиЦветная капустаБрюссельская капустаПекинская капустаНутриентКоличество% от нормы в 100 гКоличество% от нормы в 100 гКоличество% от нормы в 100 гКоличество% от нормы в 100 гКоличество% от нормы в 100 гКалорийность28 кКал1.7%34 кКал2%30 кКал1.8%43 кКал2.6%16 кКал1%Белки1.8 г2.4%2.82 г3.7%2.5 г3.3%3.38 г4.4%1.2 г1.6%Жиры0.2 г0.3%0.37 г0.6%0.3 г0.5%0.3 г0.5%0.2 г0.3%Углеводы4.7 г2.2%6.64 г3.1%4.2 г2%8.95 г4.2%2.03 г1%Пищевые волокна2 г10%2.6 г13%2.1 г10.5%3.8 г19%1.2 г6%ВитаминыВитамин А, РЭ3 мкг0.3%386 мкг42.9%3 мкг0.3%38 мкг4.2%16 мкг1.8%бета Каротин0.06 мг1.2%––0.02 мг0.4%0.45 мг9%0.19 мг3.8%Витамин В1, тиамин0.03 мг2%0.071 мг4.7%0.1 мг6.7%0.139 мг9.3%0.04 мг2.7%Витамин В2, рибофлавин0.07 мг3.9%0.117 мг6.5%0.1 мг5.6%0.09 мг5%0.05 мг2.8%Витамин В4, холин10.7 мг2.1%––45.2 мг9%19.1 мг3.8%7.6 мг1.5%Витамин В5, пантотеновая––0.573 мг11.5%0.9 мг18%0.309 мг6.2%0.105 мг2.1%Витамин В6, пиридоксин0.1 мг5%0.175 мг8.8%0.16 мг8%0.219 мг11%0.232 мг11.6%Витамин В9, фолаты22 мкг5.5%63 мкг15.8%23 мкг5.8%61 мкг15.3%79 мкг19.8%Витамин C, аскорбиновая60 мг66.7%89.2 мг99.1%70 мг77.8%85 мг94.4%27 мг30%Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.1 мг0.7%0.78 мг5.2%0.2 мг1.3%0.88 мг5.9%0.12 мг0.8%Витамин К, филлохинон76 мкг63.3%101.6 мкг84.7%16 мкг13.3%177 мкг147.5%42.9 мкг35.8%Витамин РР, НЭ0.9 мг4.5%1.1071 мг5.5%1 мг5%0.745 мг3.7%0.5992 мг3%МакроэлементыКалий, K300 мг12%316 мг12.6%210 мг8.4%389 мг15.6%238 мг9.5%Кальций, Ca48 мг4.8%47 мг4.7%26 мг2.6%42 мг4.2%77 мг7.7%Магний, Mg16 мг4%21 мг5.3%17 мг4.3%23 мг5.8%13 мг3.3%Натрий, Na13 мг1%33 мг2.5%10 мг0.8%25 мг1.9%9 мг0.7%Фосфор, Ph31 мг3.9%66 мг8.3%51 мг6.4%69 мг8.6%29 мг3.6%МикроэлементыЖелезо, Fe0.6 мг3.3%0.73 мг4.1%1.4 мг7.8%1.4 мг7.8%0.31 мг1.7%Марганец, Mn0.17 мг8.5%0.21 мг10.5%0.156 мг7.8%0.337 мг16.9%0.19 мг9.5%Медь, Cu80 мкг8%49 мкг4.9%42 мкг4.2%70 мкг7%36 мкг3.6%Селен, Se0.3 мкг0.5%2.5 мкг4.5%0.6 мкг1.1%1.6 мкг2.9%0.6 мкг1.1%Цинк, Zn0.4 мг3.3%0.41 мг3.4%0.28 мг2.3%0.42 мг3.5%0.23 мг1.9%Кобальт, Co3 мкг30%––––––––Молибден, Mo10 мкг14.3%––––––––Хром, Cr5 мкг10%––––––––Омега-3 жирные кислоты––––––0.099 г11%––Капуста при ГВ: влияние на маму и малышаЧтобы не навредить крошке, разные виды капусты разрешено вводить в рацион в определённом возрасте малышаРазные виды капусты имеют некоторые отличия в составе и концентрации полезных веществ, но в целом их положительное воздействие на организм имеет общие черты. При соблюдении рекомендаций по употреблению в период ГВ, капуста полезна тем, что:содержит витамины группы В, нормализует деятельность нервной системы, способствует развитию клеток, улучшает метаболизм;богата витамином С, необходимым для укрепления иммунитета, естественных защитных сил организма;в составе присутствует набор микро- и макроэлементов, обеспечивающих качественное кроветворение, заботящихся о здоровье сердца и сосудов;содержит природные антиоксиданты, освобождающие организм от тяжёлых металлов, препятствующие развитию онкологических заболеваний;клетчатка помогает бороться с запорами, стимулирует перистальтику кишечника;благодаря наличию бета-каротина и витамина А заботится о здоровье глаз, улучшает зрение;калий регулирует водный баланс в организме, способствует выведению лишней жидкости из тканей.Капуста обладает мягким мочегонным свойством, улучшает секрецию желёз, в том числе и грудной, облегчая выделение молока.Когда я кормила грудью, капуста в моём рационе отсутствовала до 2 месяцев жизни ребёнка. При этом я довольно редко, в принципе, ем любые сорта капусты, кроме белокочанной. Именно с неё я и начала свой «капустный рацион», даже не задумываясь о том, что другие виды овоща могут быть не менее полезны, но безопаснее для малыша. Благо, в моём распоряжении имелась капуста с приусадебного участка родителей, и сомнений в качестве продукта не было совершенно. Итак, первым блюдом стала тушёная капуста вприкуску с картофельным пюре. Специфической реакции на продукт я у своего ребёнка не заметила. Возможно, это связано с тем, что порции были небольшими, а младенческие колики у малыша уже почти закончились. Чуть позже пробовала я рагу с цветной капустой, но так как этот вид овоща мне не очень по вкусу, ела я его в небольших количествах. Никаких признаков повышенного газообразования или аллергии у ребёнка не обнаружилось. Один раз за весь период кормления грудью довелось мне угоститься брокколи. Отваривала соцветия в воде до готовности, поливала растительным маслом и кушала в качестве гарнира к стейку из сёмги. Малышу на тот момент было около 6 месяцев. Пекинскую капусту добавляла в салаты несколько раз. Никаких изменений в самочувствии сына не наблюдалось. Брюссельскую капусту не пробовала. Белокочанную капусту я ела довольно часто, но понемногу — примерно 1–2 раза в неделю. Готовила выпечку, щи и борщи, овощные рагу. В сыром виде попробовала впервые в 4 месяца ребёнка. К счастью, никаких негативных последствий продукт на малыша не оказал. Однако я считаю, что всё индивидуально, и если кроха чутко реагирует на изменения в мамином меню, капусту следует есть с осторожностью, и точно не в первые 2 месяца жизни, когда колики и без того часто беспокоят малышей.Возможный вредКапуста способна провоцировать колики и повышенное газообразование у грудничкаГлавный и единственный недостаток капусты — способность провоцировать колики, метеоризм и повышенное газообразование у женщины и грудничка. В зависимости от сорта капусты это свойство проявляется в большей или меньшей степени. В группе особого риска находятся младенцы первых трёх месяцев жизни. В этом возрасте пищеварительная система ребёнка ещё адаптируется к условиям существования вне материнской утробы и особенно чувствительна к продуктам в рационе кормящей мамы. Капуста также противопоказана людям, страдающим заболеваниями ЖКТ.Аллергию капуста вызывает крайне редко, но случаи индивидуальной непереносимости не исключены. Негативную реакцию чаще вызывает не сам продукт, а химикаты, используемые при выращивании недобросовестными производителями. Аллергия может проявиться и при слишком раннем введении продукта в рацион или при превышении рекомендуемых порций.Правила употребления капусты при лактацииОвощи яркой окраски часто провоцируют аллергию, а зелёный цвет овоща подтверждает его гипоаллергенные свойстваВ зависимости от сорта, капуста может появиться в рационе кормящей мамы уже через несколько недель после родов (цветная, брокколи), через 3–4 месяца (брюссельская, пекинская) или через 4–6 месяцев (белокочанная). В первое время специалисты рекомендуют кушать капусту в тушёном виде или в составе первых блюд в минимальном количестве. Сырые овощи можно есть не ранее, чем крохе исполнится 5–6 месяцев, чтобы снизить вероятность появления колик у малыша. При введении продукта в рацион руководствуйтесь следующими рекомендациями:впервые попробовать можно небольшую порцию — около 50 г в тушёном виде;на протяжении суток необходимо отслеживать реакцию малыша на продукт;при появлении сыпи, покраснений или сухости кожи, проблем с пищеварением, овощ исключают из рациона на 1 месяц;при отсутствии негативных реакций объём порции постепенно увеличивают до суточной нормы (зависит от вида капусты);для стимуляции лактации капусту стоит есть в составе супов в тёплом виде;квашеная и маринованная капуста нежелательны при ГВ, так как содержит слишком много соли и специй, вызывает брожение в кишечнике;для полноценного усвоения витаминов свежую капусту рекомендуется сочетать с растительным маслом;желательно кушать капусту, выращенную своими руками или в родной местности, без нитратов и химических удобрений.Способы приготовления и рецепты для кормящихДо 6 месяцев крохи рекомендуется есть капусту после термической обработкиОптимальные способы приготовления капусты при лактации — тушение, варка, запекание в духовке. Жареная, солёная, квашенная, маринованная капуста кормящей маме не рекомендуется, так как может вызывать нарушения пищеварения, негативно сказаться на лактации. Брокколи и цветную капусту обычно кушают после термической обработки, так как в сыром виде продукты не обладают высокими вкусовыми качествами и сложно пережёвываются из-за плотной структуры. Пекинскую капусту, наоборот, чаще едят сырой, но в период ГВ всё же стоит её потушить, сварить или запечь. Белокочанная капуста вкусна и в свежем, и в приготовленном виде, но до 6 месяцев жизни малыша, а лучше и до конца ГВ, употреблять её сырой не рекомендуется. Для облегчения усвоения пищевых волокон, содержащихся в капусте, рекомендуется не только отварить продукт, но и максимально измельчить его. В случае с брокколи и цветной капустой — до состояния пюре. Другие сорта можно резать как можно мельче в ходе подготовки ингредиентов для блюда. Из капусты кормящая мама может приготовить гарнир для мяса и рыбы, или сочетать с другими продуктами. Перечислим популярные блюда с капустой:борщ и щи;голубцы;салаты;овощные рагу;начинки для выпечки;котлеты и оладьи;запеканки;солянка и прочие.Приведём несколько примеров рецептов с капустой для кормящих мам.Крем-суп с цветной капустойПодавать крем-суп можно с сухариками и сметанойИнгредиенты:куриное филе 300 г;вода 1 л;картофель 2 шт.;цветная капуста 300 г;укроп или петрушка 30 г;соль и специи по вкусу.Процесс приготовления:Куриное филе залить водой и варить до готовности.Картофель почистить, порезать кубиками.Цветную капусту разобрать на соцветия, порезать.Извлечь из бульона мясо, засыпать овощи.Варить на медленном огне около 20–30 минут.Добавить соль и специи, свежую зелень.Дать немного остыть, взбить блендером до однородного состояния.Подавать к столу можно с сухариками и сметаной.Брокколи в омлетеПомимо брокколи, в состав можно добавлять другие овощи, разрешённые при ГВИнгредиенты:капуста брокколи 300 г;яйца куриные 3 шт.;сметана 2 ст. л.;мука 1 ст. л.;соль и специи по вкусу.Процесс приготовления:Брокколи разобрать на соцветия.Варить в кипящей подсоленной воде на протяжении 5 минут.Откинуть брокколи на дуршлаг.Яйца взбить венчиком, добавив сметану, муку, соль и специи.В форму для выпечки разложить порезанную кусочками брокколи.Залить яичной смесью.Запекать в духовом шкафу при 180 градусах на протяжении 15 минут.Рагу с брюссельской капустойВ блюдо можно добавлять мясные ингредиенты и разные виды овощейИнгредиенты:брюссельская капуста 300 г;баклажан 1 шт.;картофель 3 шт.;кабачок 1 шт.;лук-репка 1 головка;морковь 1 шт.;оливковое масло 20 г;соль и специи по вкусу.Процесс приготовления:Капусту порезать крупно.Картофель, лук, кабачок, баклажан почистить, порезать кубиками.Морковь почистить, натереть на крупной тёрке.В сотейнике разогреть масло.Всыпать овощи и налить 0,5 л воды.Тушить, помешивая, 30 минут.Добавить соль и специи, тушить ещё 10 минут.Дать немного остыть на выключенной плите, не снимая крышку.Пирог с капустойПирог с капустой можно есть на завтрак или полдникИнгредиенты:капуста белокочанная 300 г;мука 2 стакана;яйца куриные 2 шт.;кефир 1% 300 мл;сода пищевая 1/3 ч. л.;масло сливочное 50 г;соль и специи по вкусу.Процесс приготовления:Капусту нашинковать и потушить на сковороде до полуготовности с добавлением небольшого количества воды и сливочного масла.Взбить миксером яйца, добавить муку, кефир, соду, соль и специи.Форму для выпечки смазать сливочным маслом.Выложить на дно капусту, разровнять.Залить тестом.Выпекать в духовке при 200 градусах на протяжении 30–40 минут.Салат с индейкой и пекинской капустойВ салат также можно добавить помидоры и сухарики, тогда он будет напоминать известный «Цезарь»Ингредиенты:филе индейки 300 г;пекинская капуста 1 кочан;куриные яйца 3 шт.;оливковое масло 20 г;соль и специи по вкусу.Процесс приготовления:Филе индейки отварить в подсоленной воде до готовности, остудить, порезать брусочками поперёк волокон.Яйца куриные сварить вкрутую, почистить и порезать крупно.Пекинскую капусту нашинковать.Добавить соль и специи.Заправить все ингредиенты маслом, перемешать.Отзывы кормящих мамя с двух месяцев ем и борщ и щи и кап. тушеную — все нормально. Но салат из свежей до сих пор как-то опасаюсь есть.У моего тоже животик болел(я первый раз щи из свежей капусты ела в 3месяца).вот только к 6месяцам стала кушать(без последствий).!!!С первым ела, и хоть бы что!!! Ела с роддома. А вот с дочей ни фига, капризничала!!!я с огромным наслаждением в роддоме на третий день налопалась тушеной капусты. С ребенком ничего не случилось.У дочки от белокачанной и пекинской — сразу газы. От цветной все нормально, и от салатов обычный тоже, ттт.не ем. педиатр разрешила цветную, но от неё у меня такая «музыка» была, что больше ни-нив тушеном виде очень полезно! даже врачи говорят. а от сырой пучит. хотя сейчас, когда нам 5 месяцев, я и сырую уже ем.я поела раз, так колики замучили… А так коликов не было ни разу… думаю не стоит пробовать!!!Видео: капуста — польза и вредСоблюдая рекомендации по употреблению капусты для кормящих мам, вы сможете разнообразить своё меню этим полезным и вкусным овощем, улучшить самочувствие и поспособствовать развитию грудничка. При введении продукта в рацион при ГВ важно соблюдать ограничения, касающиеся возраста младенца, объёма порции и способа приготовления конкретного сорта капусты.Автор: Людмила Морозова РаспечататьПриветствую! Меня зовут Людмила, мне 32 года, живу в Орле. У меня двое прекрасных детей, по образованию я - экономист, а по призванию - журналист, писатель, маркетолог) Оцените статью:54321(0 голосов, среднее: 0 из 5) Поделитесь с друзьями! Похожие записи: Морская капуста для кормящей мамы: польза, вред, правила употребления Огурцы в рационе кормящей мамы: правила употребления Чернослив в рационе кормящей мамы: свойства продукта